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恒通配资盘专家講解色拉油、調和油的區别
加入時間:2011-12-25 11:12:31 浏覽

   一般来說,我們所說的壓榨” 工藝應特指純物理壓榨,在對原料经過相應的預處理(如:炒料)之後,再使用螺旋配资盘依靠強大的壓力讓油脂從油料中分離出来,再经過過濾、沉澱或煉油從而得到成品油。由于該過程为純物理過程,因此使整個壓榨工藝中産生的油安全、衛生、無污染、無溶劑殘留,保證産品的原汁原味。

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     相對于壓榨而言,另一種工藝名叫浸出法,是先将油料破碎後在溶劑中浸泡,经過充分的反應後,使油料中的油脂完全融入溶劑油,然後再通過蒸餾等工藝過程将溶劑油從毛油中分離出来,從而制成大豆色拉油。专家建議,健康無污染的食用油生産和加工方法應該采用壓榨法,在日常生活中應多食用壓榨油。

調和油又稱高合油,它是根據使用需要,将兩種以上经精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的食用油。調和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是:根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油脂,再经脫酸、脫色、脫臭、調合成为調和油。

      色拉油是用菜籽油或豆油、棕榈油加上各種中介質,经過脫色、脫酸、脫臭後精煉而成,也是屬于化学方法處理出来的油品。

      壓榨油是物理作用而成的,而調和油和色拉油是化学處理後合成的,为了健康,還是壓榨油比較好。

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