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用配资盘榨過的大豆的其它用途
加入時間:2011-12-31 11:12:36 浏覽

  用榨完油後的豆餅做豆腐,不必要磨漿,可直接熬煮豆乳。每10千克豆餅參加溫水70千克左右,裝入木桶浸泡7-8小時,用勺子攪拌平均後倒入鍋内,一面加熱,一面攪拌以防煮焦,燒開後2-3分鐘,倒入過濾器過濾,把豆乳過濾進去,然落後行點漿。點漿的法子是:用1:7的石膏水(即:石膏1份、水7份),繞漿缸漸漸點入,直至呈現塊狀豆腐腦为止。其餘建造步伐,與傳統做豆腐法子雷同。

  大豆的種子含17%的油和63%的粗粉,此中50%是卵白質。由于大豆不含澱粉,所以适于糖尿病患者食用。在東亞,大豆遍及用于制做豆乳、豆腐;亦可烘烤用作小吃。大芽菜可用于沙拉,可作蔬菜。将大豆和麥粒壓碎,參加黴菌,加鹽水發酵,经6個月至1年以上,制成的褐色液體稱为醬油,在西方的烹饪中廣泛利用。20世紀80年月初,美國成为世界大豆出産大國,巴西和中國次之。當代工藝技能使大豆的用處加倍多樣化。豆油可以加工成天然黃油、天然奶酪,還可制成油漆、粘合劑、化肥、上漿劑、油氈、殺蟲劑、滅火劑的成份。豆粉則是取代肉類的高卵白食品,可制成多種食物,包含嬰兒食物。
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